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天城ナイト |
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天城軍鶏と出会いました。
柔らかいお肉ばかりが注目されますが、噛めば噛むほど美味しさを噛みしめることができるのもお肉の魅力です。天城軍鶏はこの魅力がギュッと詰まっています。この天城軍鶏を前菜からメインまでしっかりと使います。もちろん 『自然の力農園』の野菜達との融合 (2011/6/25)
〜天城ナイト(\6,300)〜 |
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付き出しセミドライトマト
とうもろこしのフリット
食用ほおずき
朝採り生ピュアホワイト（とうもろこし） |
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前菜盛り合わせ
軍鶏首肉のハム
ササミとあやめのマリネ
ゼリー寄せ
レバーペースト |
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スープ
トルテリーに入り軍鶏のコンソメ、ハーブの香り |
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パスタ
自家製タリアテッレ
軍鶏とアイコ、スッキーニの漁師風ソース |
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メイン
天城軍鶏と自然の力農園野菜のコンビネーション
ムネ肉のレア仕立て、モモ肉のクロッカンテ
レッドムーンのクレーマとチップ、赤玉葱のロースト
軍鶏とレッドムーンのクロケッタ |
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ドルチェ
本日のデザート盛り合わせ |
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パンコーヒー付
トマト入りフォカッチャ |
